次氯酸鈉溶液除了用于消毒、殺菌和水處理外，一些果蔬類企業還將其作為食品添加劑使用。另外，在罐頭食品得殺菌冷卻工序中，為防止冷卻水進入罐頭內從而造成的對罐內食品的細菌污染，企業大多會通過加入次第酸鈉溶液或水中通入氣氣等措施來控制，從冷卻水進入罐頭內食品的角度分析,此處的次氯酸鈉溶液應該符合食品添加劑標準要求。果蔬及罐頭食品企業實際使用食品添加劑次氯酸鈉密液一般見規定使用濃度下限，對其在食品中的殘留無具體要求。
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